怎么用大米做白酒?

一、材料 大米1斤、安琪白酒曲4克 二、做法 1、大米用電飯煲煮好(也可以用大點(diǎn)的鐵鍋煮，煮段生)撈出拿個大盆裝上散開，涼到有25到35度之間待用。 2、拿一小碗裝上一半溫水，水溫也是25到35度之間放入安琪酒曲攪拌。(酒曲的比例是1斤糧食4克酒曲)。 3、攪拌好的酒曲水到入煮好的糧食里攪拌，攪勻后裝瓶封蓋發(fā)酵。(發(fā)酵時間最少夏天20天，冬天1個月，前五天每天開蓋用洗干凈不占油的筷子攪拌2次，后5天每天一次，這樣做讓它充分發(fā)酵10天后就不用攪拌了密封好等著出酒了) 4、把發(fā)酵好的酒倒入鍋里蓋上，高壓鍋蓋子上都有一個出氣嘴鏈接上硅膠管用鐵絲固定好。 5、出酒口拿個瓶子接上，就可以開火了，剛開始用大火燒開然后轉(zhuǎn)中火等它慢慢出白酒。直到蒸餾出的酒沒啥酒味了就不用再蒸餾了關(guān)火。

用大米釀的酒怎么勾兌?

純大米白酒釀造詳細(xì)過程如下： 準(zhǔn)備材料：大米、糯米、酒曲 步驟： 1、糯米和大米按照1：1的比例淘洗好，待用。 2、將糯米用電飯鍋蒸熟。 3、將糯米飯盛出來，讓其自然冷卻至30度左右。 4、用溫開水將甜酒曲回化開。 5、加到?jīng)隽说呐疵罪堉?，拌勻?6、放入米酒機(jī)中，按實(shí)，中間留個洞。 7、選擇米酒功能。 8、36個小時過去答了，一股酒香味出來，即發(fā)酵完成。 9、電飯鍋里放入水，燒開，加入發(fā)酵好的米酒，煮開即食。 擴(kuò)展資料： 白酒收藏的注意事項 1、在選擇白酒收藏的度數(shù)／酒精度的時候要注意源選擇50度以上的高度酒。因為50度以上的高度酒都是純糧釀造的，口感醇厚且不易揮發(fā)，而50度以下的白酒一般都是勾兌的，不僅口感不好而且很容易揮發(fā)，所以要注意選擇50度以上的高度白酒來收藏。 2、白酒收藏要注意香型，濃香型和醬香型更具有收藏價值。 3、在選擇白酒收藏品的時候千萬要注意白酒品牌的效果，一般來說大品牌，如五糧液、茅臺、劍蘭春、沱牌等十大知名品牌的白酒更具有收藏價值。首先它本身價格就高，酒質(zhì)好，收藏個幾十年后，那就更有價值了。 4．、白酒收藏的環(huán)境也有一定的要求。白酒要注意保存在陰涼、干燥、通風(fēng)和清潔處，這樣可以保證酒質(zhì)不會因空氣等污染而變壞。

一斤白酒需要幾斤大米?

3斤糧食可生產(chǎn)1斤純糧固態(tài)（傳統(tǒng)工藝）白酒，1.5~1.7斤糧食或糧食替代物可生產(chǎn)1斤酒精，1斤酒精可以加工約1.5斤液態(tài)發(fā)酵白酒。

自家大米釀酒怎么做?

食材清單 圓糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），涼開水500ml，密封罐5斤裝（2個） 詳細(xì)做法 1、糯米洗凈，清水浸泡過夜。將糯米浸泡至用手可以碾碎，就說明泡好了，泡好的米充分沖洗干凈。

自家大米釀酒怎么做?

大米自制釀酒的做法： 主料：大米50克、水250毫升。 調(diào)料：甜酒曲3克。 做法步驟： 1、首先將大米加水浸泡過夜。

酒泡米,酒和米比例是多少?

米和酒的比例是3：1最好！ 我覺得泡酒米最重要的是酒，最好是50度以上的原漿酒，當(dāng)然并不是說那種勾兌出來的一定不能釣魚，只不過純糧釀造的優(yōu)勢大一些，然后把剛炒好的米盛入盆中，趁熱放入前面調(diào)好的藥酒混合物，一定要趁米剛炒好發(fā)熱的時候放進(jìn)去，趁熱放酒是為了讓酒更好、更快的進(jìn)于米中，同時也有增加穿透力的作用。